技术参数：

【教学目标】
1.学会各种饲料样本的粗脂肪的方法。
2.学会仪器的使用
【教学重点】样本的测定方法。
【教学方法】操作指导
【课时分配】6学时
【原理】索氏脂肪提取器中用乙mi提取试样，称提取物的重量，除脂肪外还有有机酸，磷脂、脂溶性Vit，叶绿素等，因而测定结果称粗脂肪或乙mi提取物。
【分析步骤】
1）仲裁法使用索氏脂肪提取器测定。
索氏提取器应干燥无水。抽提瓶(内有沸石数粒)在105℃±2℃烘箱中烘干60min，干燥器中冷却30min，称重。再烘干30min，同样冷却称重，两次重量之差小于0.0008g为恒重。
称取试样1～5g(准确至0.0002g)，于滤纸筒中，或用滤纸包好，放入105℃±2℃烘箱中，烘干120min(或称测水分后的干试样，折算成风干样重)，滤纸筒应高于提取器虹吸管的高度，滤纸包长度应以可全部浸泡于乙mi中为准。将滤纸筒或包放入抽提管，在抽提瓶中加无水乙mi60～100mL，在60～75℃的水浴(用蒸馏水)上加热，使乙mi回流，控制乙mi回流次数为每小时约10次，共回流约50次(含油高的试样约70次)或检查抽提管流出的乙mi挥发后不留下油迹为抽提终点。
取出试样，仍用原提取器回收乙mi直至抽提瓶全部收完，取下抽提瓶，在水浴上蒸去残余乙mi。擦净瓶外壁。将抽提瓶放入105℃±2℃烘箱中烘干120min，干燥器中冷却30min称重，再烘干30min，同样冷却称重，两次重量之差小于O.OOlg为恒重。

应用
主要用来测定粮食（包括玉米、稻谷）品质判定指标----脂肪酸值的专用设备，同时适用于其他粮食及粮食制品脂肪酸值测定。
脂肪测定仪依据索氏抽提原理，按照国标GB/T1472-2008设计的全自动粗脂肪测定仪。与其他同类产品相比，本仪器操作简单，可自动实现抽提、冲洗、预干燥等功能，用户仅需称量样品，并且仪器具有自动计算和打印功能，测试完成后，可自动打印实验结果。仪器采用触摸式液晶显示屏，直观且易操作，充分考虑了设计的泄露对人体造成的意外伤害，这是始终把安全放在设计理念的充分体现
本脂肪测定仪主要有加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成。操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度，试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速测定目的。

粮食质量优劣很大程度上与粗脂肪含量有关，因此将粗脂肪含量作为评价粮食质量优劣的重要指标是合适的，但是传统的粗脂肪检测方法试验周期长、操作复杂、不能检测，已经不能适应现代粮食生产、交易等检测工作的需要，而脂肪测定仪的出现，则建立一种快速、准确鉴定粮食品质的方法，脂肪测定仪也成为当前粮食质量检测工作中应用的重要仪器产品。
 脂肪测定仪是在索氏抽提法的基础之上所完善的一种技术，与经典的索氏抽提法，脂肪测定仪有过之而无不及，传统的索氏抽提法操作步骤复杂，操作时间长、试验人员劳动强度大、水和电等能源消耗多，工作效率低，比如索氏抽提法需要经过样品制备、试样包扎、抽提与烘干、结果计算等多个步骤，其中有时候仅抽提就需要8h以上，因此这种方法虽然测定结果比较准确，但是效率低，不能满足现代粮食检测，尤其是现场检测、准确的要求，因此正在被脂肪测定仪所取代。
脂肪测定仪是以经典的索氏抽提法为原理，因此在很大程度上继承了索氏抽提法测定结果准确这一特点，符合相关的标准要求，不过脂肪测定仪完成整个测定过程不需要花费如此长的时间，具有省时、省水、省电等优点，不仅大大提高了效率、简化了操作，而且降低了成本、节省了能源，是一种快速、准确鉴定粮食品质的方法，能较好地满足日常生产和商贸交易工作中对脂肪含量测定的需要。 脂肪测定仪根据索氏抽提原理、用重量测定方法来测定脂肪含量。即在有机熔剂下解脂肪，用抽提法使脂肪从熔剂中分离出来，然后烘干，称量，计算出脂肪含量。脂肪测定仪主要有加热抽提，熔剂回收和冷却三大部分组成。